Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках Люмэкс 1902

Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках

В качестве усилителей вкуса широкую известность получили изомеры рибонуклеиновых кислот и их соли. Особенно высокими вкусоулучшающими свойствами обладают смеси инозината натрия и гуанилата натрия в соотношении 1:1 («Риботид®», «Риботайд®»). Эффективно и комбинированное их использование с глутаматом натрия. Добавки применяют при производстве мясных, рыбных изделий и полуфабрикатов, супов быстрого приготовления, чипсов, пиццы, снеков, кетчупов, соусов, заправок к салатам и дp.

Технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» устанавливает предельное содержание добавок Е626–Е635 в пищевых продуктах 500 мг/кг (по отдельности или в комбинации, для гуанилатов и инозинатов в пересчете на соответствующую кислоту).

Методика, разработанная специалистами Группы компаний «ЛЮМЭКС», предназначена для определения массовой доли усилителей вкуса и аромата – гуаниловой и инозиновой кислот и их солей – в пищевых продуктах, продовольственном сырье и пищевых добавках методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза «КАПЕЛЬ®».

Обновление текстов методик Задать вопрос
Описание:

Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках Скачать PDF

Приборы:

КАПЕЛЬ®-104Т

КАПЕЛЬ®-105М

КАПЕЛЬ®-205

Аттестация:

М 04-93-2020

Номер в Федеральном информационном фонде и Реестре ГСИ РК:

Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках - by
5/ 5stars
Определение гуаниловой и инозиновой кислот и их солей в пищевых продуктах и пищевых добавках

© ООО «Люмэкс-маркетинг» 2001 –

Группа компаний «ЛЮМЭКС»
Группа компаний ЛЮМЭКС
ул. Обручевых, дом 1, литера «Б» 195220 Санкт-Петербург, Россия
+7 (812) 335-03-36, +7 (812) 335-03-36, lumex@lumex.ru