Качественный и количественный состав аминов позволяет судить о технологии производства, о натуральности продукта, выявлять фальсификат, а также контролировать качество исходного сырья и готовой продукции.
Методика предназначена для измерений массовой концентрации аминов (путресцина, кадаверина, гистамина, тирамина, этаноламина) в винодельческой продукции методом капиллярного
электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза «КАПЕЛЬ®-105М».
Скачать PDF