Различные искусственные пищевые добавки - консерванты (в том числе бензойная, сорбиновая кислоты и их соли), подсластители (в том числе ацесульфам К, сахарин и его соли), антиоксиданты ( в том числе аскорбиновая кислота и ее соли) и многие другие широко применяются в пищевой промышленности для улучшения потребительских свойств продукции и продления сроков хранения. Содержание этих добавок в различных напитках регламентируется техническими инструкциями и нормативными документами.
Методика предназначена для измерений массовой концентрации вышеперечисленных компонентов методом капиллярного электрофореза ( КЭ ) и распространяется на все типы безалкогольной продукции, включая спортивные и энергетические напитки, соки и соковую продукцию, вина и винодельческую продукцию, включая коньячные дистилляты, водки и ликероводочные изделия, пиво и продукты пивоварения.
На основе методики «ЛЮМЭКС» разработан и введен в действие ГОСТ Р 53193-2008 «Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза».
В перечни стандартов технических регламентов включены:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции – методика М 04-51-2008 (изд. 2013 г.) и ГОСТ Р 53193-2008;
-
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» – ГОСТ Р 53193-2008.
Скачать PDF