Определение транс-изомеров жирных кислот в маслах растительных, жирах животных и продуктах их переработки

Современные нормативные документы, применяемые в масложировой промышленности, требуют от производителя определять точный жирнокислотный состав выпускаемой продукции. К числу определяемых изомеров ненасыщенных жирных кислот относятся как натуральные цис-изомеры, так и транс-изомеры, образующиеся при гидрировании растительных масел. Повышенное содержание транс-изомеров в гидрированных жирах в последнее время связывают с возможностью развития заболеваний сердечно-сосудистой системы у населения. В связи с этим был разработан и введен в действие ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия», нормирующий содержание и определяющий методы анализа транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот. НПФ АП «Люмэкс» реализовала методику определения содержания транс-изомеров жирных кислот на ИК-спектрометре ИнфраЛЮМ® ФТ-02.

Обновление текстов методик Задать вопрос
Описание методики:

Скачать PDF

Приборы:

ИнфраЛЮМ® ФТ-08

Аттестация:

ГОСТ Р 52100-2003
ГОСТ Р 52677-2006

Номер в Федеральном информационном фонде и Реестре ГСИ РК:


© ООО «Люмэкс-маркетинг» 2001 –

Группа компаний «ЛЮМЭКС»
Группа компаний ЛЮМЭКС
пр. Обуховской Обороны, дом 70, корп. 2 192029 Санкт-Петербург, Россия
+7 (812) 718-53-90, +7 (812) 718-68-65, lumex@lumex.ru